◇ ドイツで体験プレッツェル ◇

�@作り方
	１７００ｇの生地を円盤状に広げる。
�A作り方
赤い板のサイズに合わせて生地をのせる。
�B作り方
	分割機で３０分割する。
�C作り方
ミニモルダーに生地を通す。
�D作り方
	生地が細長くなって出てくる。
�E作り方
プレッツェルの成形 １　ミニモルダーから出てきた生地を作業台の上に置く。 ２　５０ｃｍほどの長さに伸ばす。真ん中は太く、両端に行くに従い細くする。両端の先端は、太く残しておくのがコツ。 ３　両端を持つ。 ４　逆Ｕの字型にする。 ５　両端を右左逆に持ち替える。 ６　両端から５ｃｍほどの所をクロスさせる。 ７　さらに、両端を持ち替え、２度目のクロスをさせる。 ８　両端を弧の中に持上げ、写真の様なバランスの良い所で強く生地同士を 押付け出来上がり。
�F作り方
	実際の現場の作業風景
�G作り方
一枚の板に２４個のる。１回に５００個前後を作る。